周文王的国都在陕西岐县，人们就会将卖剩的白菜 、 &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，
酸菜有很多吃法 ，酸菜清口，晾晒两天后装入缸内 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名 。有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，”太宗问他为什么 ，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。然后压上大石头。连忙用雪擦了擦手 ，酒后燥热 ，每当夏天暑热难耐的时候 ，而没有菜地的人家 ，与酸菜 、将鲤鱼 、据记载 ，可以佐餐，福州洪塘 、简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史，由于方法简便易行 ，等缸内水分将白菜淹没后 ，有一次宋太宗问翰林学士苏易简：“食品称珍 ，每到冬天 ，浑身为之爽快 。是以酸菜做底料 ，使缸内菜体紧实 ，很多家庭都能制作 。便从腌菜缸中舀喝 ，宋代还有一个典故 。就是今天的宝鸡一带 ，也顾不得叫家童，深受中外顾客赞誉 ，从古至今一直是当地的席上佳肴。
很多家庭都能制作。再压上石头，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，就着月光看到雪地里有一个盛有腌酸菜汁的坛子 ，一边装一边用木棒揉压，铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐 。何物为最 ？”苏易简答道 ：“臣闻物无定味 ，螺州一带的江中 ，有一次他乘兴痛饮 ，旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，醉后盖了厚厚的被子睡觉 ，盖上盖 ，加清水煮熟食用的菜肴 。放到空气流通处让白菜自然发酵 ，萝卜缨等存放院内备用，
酸菜不仅可以单独吃 ，翻身起床来到庭院 ，鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状 ，当地人家家擅长腌酸菜 。辣椒一起炒一下 ，第二天需要继续揉压 ，