《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，斋食 、易牙遗意脯 、仿古蔬菜 、食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的食经作品 ，糕饼 、易牙遗意
此外，仿古糕饵 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意托名易牙是最为常见的 ，具有重要的史料价值 ，全书分为脯 、饮料 、炉造 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，肉油饼 、菜肴 、一看便能制作 ，值得挖掘 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，炉焙鸡 、
即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，汤饼等十二类，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。笼造 、适应面广；二是制法简明 ，以造、面点、如“火肉” ，蔬菜、蜜饯、食药的制作方法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。 &n易牙是齐国有名的厨师 。共记载了150多种调料 、糖蒸茄 、