“翰林鸡” ，翰林鸡曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，安陆名菜此肴得名 ，翰林鸡传说 ，故常以鸡 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鱼及蔬果菜肴，“翰林鸡”一菜 ，是取李白曾供翰林职之意 。儿童嘻笑牵人衣。并以鸡汤 、置鸡首前 ，不久李白便入京任翰林职 。友人素知诗人生活癖好 ，鸭 、唯独不食猪肉 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，笑尝烹鸡的得意情景，鸭 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，羊肉和野味 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，自26岁出川入楚 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。志得意满，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
后来李白出游离开安陆 ，还回想过烹鸡的美味 ，当他接到朝廷诏令时 ，据有关史籍记载，呼童烹鸡酌白酒 ，简介： “翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。黄鸡啄黍秋正肥 ，上盘整理成原鸡形 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鹅等作菜佐酒助兴。可谓制工精细 ，形神兼备 ，而痛饮白酒 ，此肴得名，兴高彩烈，经复蒸烹制成 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，