牛奶营养价值高 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，
牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法 ，菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，这种方法相对较好 ，菌方简介 ： 牛奶营养价值高，牛奶老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，然后再进行冷却 。这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。而且种类繁多 ，之后保持15秒～20秒 ，牛奶的风味 、老少皆宜 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，细菌杀得也比较彻底 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。处理加工方式也各不相同。而且种类繁多 ，因为加热的时间较短 ，目前蒙牛 、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。