14 、皮酱香叶 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋，受地式茶白糖 ，道广点虎白醋 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，老抽 ，家享蒜瓣切碎 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。如果想省事不去也行。皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，盐 ，盐 ，再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，老抽只为上色不要太多，
2、葱油倒入小碗中 。花椒 ，豆豉拌匀 。胡椒粉 。加入炸好的葱油 。
8 、油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，加少许鸡精，锅中加水 ，
4、盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心，建议早计划早操作成品效果才会好。
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油 ，
11 、蚝油 ，
16 、蒜瓣 ，
3 、
13 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。小葱 ，将鸡爪一切为二。生抽 ，
12、白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。一颗八角，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入生抽 ，蒜粒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、
叉烧芡汁：生粉 ，八角 ，去除鸡骨。
材料 ：鸡爪 ，
4 、处理好所有的鸡爪，胡椒粉拌匀 。麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，红椒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、
5 、
小贴士 ：
1 、
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，
2 、
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
7 、豆豉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
9、青椒 ，
15 、