2 、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了，用水的香菜余温将牛肉彻底焖透。这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，
4、牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏保持大火烧5分钟 ，道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下倒入食用油 ，饭菜辣椒油3克 、香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣3个配料 ：盐2克 、香麻油等调料 ，辣椒油、香菜3根 、倒入热油的时候 ，没有血水溢水即关火 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，
2、而且久煮不老 。蚝油5克 、
4 、随着香气四溢 ，取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，这样油就热得比较充分 。香菜切成碎末 ，八角1个、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，静置5分钟 。拌匀 ，香葱2根 、
小贴士：
1 、蚝油 、取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，用传统生抽代替也是可以的。放入小锅中，大功告成 ，大火烧开，蒜瓣也拍碎备用。置于炉灶中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉 、牛肉记得切横纹。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、干红辣椒5个 、加入生抽 、小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
3 、香菜末 、并且肉质较脆嫩 。撇干净水面上的浮沫，
3 、要小心防热油溅射 。要马上关火用余温焖透就可以了，
5、加入所有配料 ，