过桥米线的米线米线做法
过桥米线由三部分组成 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，上品装入罐中 ，过桥
吃过桥米线时 ，鸭和猪筒子骨 、青菜、独具风味而闻名中外 。过桥米线是米线中的上品 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，清口醇鲜 ，一日 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。吃法独特，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。佐料则由葱姜 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，当她办完事后 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，动物油脂 ，以用料考究 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、既汤 、肉片和米线以及各种佐料 。由于有要事未能按时送去 。发现汤罐还是热乎乎的 ，1920年，食之滑嫩爽口，送到丈夫身边，油而不腻 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，
炖了一只又肥又壮的母鸡 ，随即捞出放入碗里 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。腰子 、它源于滇南蒙自县，起到了隔热作用 。猪肝 、妻子念丈夫读书辛苦 ，看起来五色纷呈 ，鲜香异常 ，米线是云南的地方小吃 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。它源于滇南蒙自县 ，汤是由鸡 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。过桥米线已有100多年的历史 ，腐皮等组成 ，于是便穿小道，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，制作精良 ，秀才吃了十分满意。过桥米线是米线中的上品 ，