5、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜胡椒粉少许 ，山西准备一个芡粉汁子 ，过油出锅前淋入两滴醋 ，道不凉开水和淀粉。简单配菜 ，常下这时候加入炒好的饭菜肉片
14 、
原料 ：蒜薹 ，山西锅中倒油 ，过油鸡蛋 ，道不瘦肉 ，简单碗中加入老抽两小勺 ，常下淀粉 ，老抽，
7 、油量大些 ，久了就老了 ，陈醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，全过程1-2分钟 ，花椒粉 ，
调料 ：生抽，料酒一大勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、切薄片
4 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、木耳 ，盐鸡精适量 ，蒜 。准备原料 。只要两滴增香 ，
2 、山西陈醋必不可少
3 、多了就发酸了
过油肉用的调料比较多 ，油温6-7成，料酒 ，胡椒粉，腌制30分钟以上，关键第二步 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、大火翻炒均匀，蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、里脊最好了 ，烹入适量料酒增香
12 、葱 ，瘦肉（里脊为佳） ，快速用筷子滑炒散肉片 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，生抽一大勺 。花椒粉一小勺，