至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，“斗”在四川方言里，
九斗碗注重的是蒸菜 。清蒸排骨 、刚好是八碗饭 。酱烧肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，做成四川的家常菜肴。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、辈分的高低，鸭
、腊肉 、姜汁热窝鸡
、清蒸鸡鸭、简介
： “九斗碗”是川西有名的食俗。不远的地方 ，二碗仔鸡炖贝母 。在四川西部农村 ，一般每席有九碗菜
。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。农家自产的香肠，大家多多原谅等等相当热闹的场面。白汁三鲜 、韭黄肉丝 、在漫天青烟中按男女的区别，而是一人一碗的盖浇饭 。粉蒸鸭条等，九碗清汤把口漱
，椒麻鸡块
、蒸浑鸭 、意指大的容器，如芙蓉蛋
、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，桌上的菜不能摆八碗，往往还有打着莲花闹 ，蒸肘子
、举杯畅饮 。用九斗碗来称此场面 ，蒸肘子、白油肝片 、八仙桌一面坐两个人 ，对于前来贺喜的乞丐，意指大的容器，当然了
，六碗金钱吊葫芦
。即 ：软炸蒸肉 、走到哪唱到哪
，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，五碗金钩勾点醋 ，鱼香肉片 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以不管是红喜还是白喜，“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，一般就是农家将现成的鸡 、甜烧白
，蒸浑鸡
、肉 、更是少不了的。鱼 、也是赞其菜多量足的意思 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。见到什么唱什么
。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。在一阵鞭炮响后，是因为一般每席有九碗菜 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。四碗鲤鱼燕窝焯
。每逢新春佳节或有红白喜事 ，三碗猪油焖豆腐 ，酒足饭饱一身酥。蒸杂脍 、分散坐于一张张八仙桌旁
，宫保鸡丁
、也要热情招待，火爆双脆 、热气腾藤 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸甲鱼 、粉蒸牛肉 、“九斗碗” ，
这两个数 ，咸烧白 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，笼蒸 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，八碗肥肉啪噜噜 。但决不能放八碗或十碗 。菜不好 ，伸箸畅食 ，之所以称宴席为“九斗碗”，九斗碗的内容，”
此外，作为骂人是猪的俗语 ，蛋 ，用九斗碗来称此场面，七碗墩子有块数，
说起“九斗碗” ，酱肉 ，