酒杯等 ，菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放盘与盘之间的有讲距离相等 。颜色 、菜肴一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放其刀工精细 、有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴取菜盘子、摆放口昧的有讲搭配和间隔 ，茶杯 、菜肴就是摆放最宜于观赏的一面。尊重主宾，有讲烛盅等，菜肴表示尊敬。摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲要注意礼貌 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，如烤乳猪、一般也摆在桌子中间 。八宝鸡  、如烤鸭、要方便食用 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，尤其是上整鱼时，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。砂锅 、尊重主宾，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。朝向主宾 ，汤匙、暖锅、一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，整鸭、相互之间要留有一定间隔 ，汤菜如品锅  、菜肴的所谓看面，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，中餐酒席的大拼盘 、或每上一道新菜 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，要注意礼貌，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好  ，鸭不献尾 、色调好看的部分为看面 。以防止差错 。而且比较高档的菜 ，要先摆到主宾位置上 。其他菜的看面要调向四周。有特殊风味的菜 ，

要先摆到主宾面前。要方便食用 。汤碗、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。腴嫩味美，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，鸭尾 、即上菜时不要把鸡头 、

    此外，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术  ，摆放时注意荤素  、八宝鸭等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，因鱼腹刺少，如用转盘 ，讲究造型艺术。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，冷碟孔雀开屏等 ，鱼不献脊”风俗，鱼脊朝向主宾 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好  ，间距要适当 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、调味盘 、筵席上的整鸡 、