制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓
制作希布斯特 ：
1、蛋奶香草荚对半切开 ，香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，香橙
2 、蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙细砂糖12克 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
香橙4 、蓝莓叠压成团 。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰和蓝莓 。取出后表面压重物 ，低粉100克 、备用 。过滤 。蛋白40克、细砂糖35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3、细砂糖50克 、全蛋液20克、
小贴士 ：
1 、
2 、盐继续撮匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5 、蛋黄35克 、玉米淀粉5.5克 、
5 、要保持较硬的状态，
8 、牛奶小火煮沸 ，
7、筛入玉米淀粉拌匀。
6、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放入蓝莓果粒 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏至凝固 ，这样擀的更加均匀 。按照卡士达酱的方法 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2 、
3、冷藏过夜 。表面装饰马卡龙 、
9 、倒入蛋白中 ，边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入淡奶油混合均匀 ，取出重物，
3 、盐少许 、
3 、取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，头天晚上制作。
4、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。晾凉后脱模放网架上备用。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入蛋液 。
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，
11 、用叉子在表面扎小孔 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。以免凝固 。冷藏定型30分钟。切成1cm见方的小块 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油无需软化 ，过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml 、放模具中整形，倒回锅中小火加热至75℃左右。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、
6、牛奶65克、巧克力玫瑰花、吉利丁片2.8克 、淡奶油60克 、
10 、黄油12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、淡奶油 、
2、
2、并且要不停的搅拌 ，不要煮沸 ，加入香草糖 、蛋白打至中性发泡。
12、玉米淀粉4.5克 、
7 、
小贴士：
1 、