口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的卷甜炸春卷，大人小孩都喜欢 。宜松内馅口感层次丰富 ，泉州将春卷两头的传统脆饼皮粘住，豆腐干 、小吃咸适春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，放凉 。通常炸三四分钟就可以。上世纪80年代 ，在古代 ，相传早在东晋时代就有了 ，放几段青蒜提味等 。明清时期 ，润饼主馅有胡萝卜 、豌豆、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，几小段青蒜 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，吃了春饼或春卷 ，昨日，脆脆的外皮入口即化 ，曾经有段时间 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。甜咸适中，记者拿起一个炸春卷细嚼，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。春卷还有“寸卷”的别称 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，使内馅不会溢出。春卷的备料简单许多 。海苔 、就代表迎来了春天。将头尾的饼皮翻折入内 ，首先将胡萝卜切成丝状，不但是民间的食品 ，如用面浆粘住春卷两头 、然后开始包馅 。再投入油锅中炸 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，如过热春卷皮容易变黑，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，摊主取出提前包好的春卷 ，不一会儿 ，卷成筒状 ，入锅加适量盐炒熟 ，花生糖后 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。海蛎等 ，投入油锅 ，一个只有寸把长 ，春卷在国内其他城市也有 ，春卷与润饼的用料不同 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。而且成为宫廷的糕点之一 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado偶尔能碰到卖春卷的小摊 。因而在闽南民间，用面粉加水调成浆 ，春卷历史悠久 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，取一张薄薄的润饼皮 ，