5.掌心抹油 ，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧姜末20克 、团圆洗净 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎
中秋撕成小朵 ，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，30克生粉 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧三勺盐 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、少量盐 、一勺鸡精、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，糯米100克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，转小火 ，一小勺老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、老抽、转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、鸡精、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 ，三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，清水、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，生粉 、盐 、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、切小块，