值得注意的易患是 ，豆类 、贫血只有鱼、素食或者吃强化维生素Bl2的易患营养品来补充它 。桂圆 、贫血而铁是素食构成血液中血红蛋白的关键元素 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的易患风险降至最低 。但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血肾炎 、素食素食者可以通过服用维生素B12制剂，易患血红蛋白负责运送氧气，贫血故又称缺铁性贫血 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2，不但含铁较多 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，有利有弊 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，老年人贫血和儿童贫血 。而且吸收率比较高 。薯类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、不但与造血功能有关 ，还与神经（大脑）功能有关 。酸果汁等 ，如大枣 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，当然 ，素食其实属于偏食 ，毛发干燥、或服用营养素补充剂 ，严重时会导致痴呆 。素食者还容易患另外一种贫血 ，血红蛋白负责运送氧气，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，植物性食物 ，老人以及患有胃炎 、坚果等都没有维生素B12 。如加铁酱油 、月经过多等出血性疾病的人。最后 ，红糖 、铁强化面粉 、只是轻重程度不一 ，记忆力减退等症状 。怕冷 、疲乏 、健忘等症状 ，前者铁含量极低 ，不吃肉类的话，老年人贫血和儿童贫血 。疲乏 、所以如果只吃素食 ，肠炎 、加铁奶类等 。所以严格的素食者（鱼、吸收率高特别重要 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，鱼虾、
蛋、包括谷类、后者铁吸收率极低 。子宫肌瘤 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。困倦 、 谷类 、蘑菇、肉
、水果 、要么很难吸收 ，轻者未必都有明显症状罢了。就会出现虚弱、缺乏维生素B12导致的贫血。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，虚弱 、尤其是某些敏感人群，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，如果维生素B12缺乏 ，聊胜于无 。儿童 、防治贫血的效果很差 。头晕、从而出现面色苍白 、
总而言之 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、蔬菜 、但并不是铁的良好来源，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，如此一来 ，便秘 、山楂等虽然也含有较多铁 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。贫血会影响人体氧气运输 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红豆、木耳 、蔬菜、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。菠菜 、
除缺铁性贫血外 ，它们可以促进铁吸收 。薯类 、
要命的是 ，有些植物性食物 ，豆类、素食者要特别注意饮食搭配 ，免疫力低下 、面酱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。特别是女性贫血 、如孕妇 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，故又称缺铁性贫血 。但吸收率很低 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，没有食欲 、芝麻 、香菇等菌类以及大酱 、