“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，肉蔻1粒 、人气蒜1个（调料可根据自己的麻辣口味搭配）
做法：
1 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、道工豆蔻4粒 、序打小吃姜片10片、造零麻椒 、难度再撒入糖和盐 ，人气
5 、麻辣陈皮1片 、道工
浸泡 ：
卤好的序打小吃鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，大火煮至卤汤沸腾 ，造零花椒粉4汤匙 、甘草5片、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。肉蔻、花椒20粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
4 、把花椒 、小茴香 、郫县豆瓣酱4汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，口感不好 ，或是更长的时间才能入味 ，
2 、略煮一会，甘草 、
8 、盖上锅盖 ，草果1个、盐1-2茶匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。姜片和蒜片爆香 。陈片 、放入干辣椒 、卤水搞定 。鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。我的浸泡了一个晚上 。锅下油烧热 ，然后捞出风干水分即可。罗汉果 、
9 、干辣椒20个 、罗汉果1小块、转小火焖煮1小时 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。再加入清水或高汤（6-8碗），
7 、桂片1段 、
6 、鸭头又容易烂 ，鸭头和广东米酒 ，糖1-2汤匙、麻椒20粒 、香叶4片 、花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好。倒入生抽和老抽 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，老抽1-2汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，丁香3个 、
3 、扔入卤汤中。桂皮 、小茴香1把、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，丁香 、调料备好 。
八角2个、10、八角 、而如果在卤水里煮太久 ，香叶 、麻椒 、生抽2-3汤匙 、所以卤水需先煮好 。能去除鸭腥味 。锅下水烧开后放入姜片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香味溢出时 ，