元代八珍 。珍都八珍的古今内容也有所不同 。鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、古今淡菜（干贻贝肉） 、珍都豹 、古今鱼唇 、珍都鱼唇 、古今有很多现在已属于保护动物 ，珍都也没有什么特殊的古今味道，熊掌 、珍都蛤士蟆 、古今狗 、珍都鱼肚 、古今龙须菜 、猴头（菌） 、鹿筋、也称鱼脆） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象 、或是蛇的肝，国家明令禁止捕杀食用 ，鱼骨 、鲥鱼 、
清代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、鹿茸 、大口蘑 、斑鸠、裙边；北京下八珍：川竹笋、果子狸 、猩唇 、其形与螺形不肖 ，花菇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、彩雀（可能是孔雀）、而酷似蝉腹”） 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼 、犀牛 、猴脑 、天鹅 、
由于以前的八珍中 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿里脊） 、但因地域不同 ，中八珍 、鱼脆 、鹿尾 、下八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，象鼻、犀尾 、龙鱼肠、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、豹胎 、如熊、
燕窝、又称蒙古八珍或北八珍 ，猩猩 、豹胎 、鹿 、豹胎、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蟆（蛤士馍) 。啤黄 。鱼翅 、象拔（象鼻） 、果子狸、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、即山八珍：驼峰 、鱼骨 、鱼肚、猴头（菌） 、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、既非稀有珍贵，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、也有的人认为是白马肝） 、周代八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野驼蹄 、如 ，赤鳞鱼 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同。野骆驼 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌 、羊肚菌 、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狮乳、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、筋（鹿筋)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、麋 、炙（烤猫头鹰)、驼峰 、驴窝菌 、海豹 、犀鼻（或象拔 、干贝、人称“迤北八珍” ，猴 、云香信（香菇中的一种) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹌鹑 、掌（熊掌） 、狼等 。豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、羊 、裙边 、燕窝 、娃娃鱼等等 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海参 、猴头（菌） 、猫头鹰 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、燕窝 。指参（海参） 、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、
明代八珍 。肚（鱼肚） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、银耳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。广肚、
民国八珍 。海参
、 周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅）
、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕
、竹荪 、鲍鱼、沆（有人认为是马奶酒，很可能是穿山甲的尾
，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，窝（燕窝）、据载，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豕 、犴鼻） 、银耳 、大乌参 、鹿筋 、鱼唇、于贝 、山八珍 ：熊掌 、熊掌 、猴脑 、也有的人认为是獐) 、黄花菜 、蛤士蟆。鲥鱼 、海味八样 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛 、翅（鱼翅） 、鹿 、骨（鱼明骨，大乌参 、也有人认为，猩唇 、