8 、打造放入蒸笼内。宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜火腿末增加口感 ，普通再撒上火腿末 。食材用香菜叶装饰一下。打造
2 、
5 、生抽 、
4 、虾壳(留虾尾部分)，
4 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，不加也没关系 ，
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、开水中加少许盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋 ，造型更美观 。铺上猪肉馅 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油，最后浇上薄芡汤汁即可。水淀粉 、香油1匙 、
也可以用普通的饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头 、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1、香菜末少许 、
9、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、
2 、葱末、再按一个凹印，
6 、
5 、虾去除虾线 ，盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、
7 、生抽1匙、太瘦了口感会柴。料酒1小匙、