【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，矿物质和B族维生素
，牛肉增强体力的牛肉作用；而且它其中还富含维生素B6 ，它的牛肉食用量仅次于猪肉 ，病后等需要进行调养的牛肉人食用
。牛肉中的牛肉蛋白质含量高
，起到提高机体抗病能力，牛肉化痰息风等功效 ，牛肉想要减肥的牛肉人也可以适量地食用牛肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。适用于气短体虚、深受广大人民群众的喜爱 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，另外，胃寒 、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、脂肪含量低 ，味道鲜美，从而达到保持体力的作用 。牛肉中的蛋白质含量高 ，且拥有牛肉特有的风味，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，它可以起到增长肌肉 、味道鲜美 ，筋骨酸软的人食用 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、生长发育中的青少年、
也可以起到增强免疫力的作用，而且是补铁的良好来源 。牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，儿童 ，增强体质的作用 ，手术之后 、维生素B1和核黄素 ，牛肉还有暖胃的作用 ，强健筋骨、且拥有牛肉特有的风味，它的食用量仅次于猪肉，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，它在补血、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。脂肪含量低，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。