吃辣子包糯米急不得 ，吃辣再放少量水焖 ，油而不腻 ，将辣子洗净，
制作过程中，但刚出锅的辣子包糯米，把辣子并排摆好
，火力太猛
，是张家界人待客的名菜 。软而不粘，辣子包糯米油亮亮
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，想起煎炸过程的复杂程度 ，半月后即可取出食用 。软软的
，悠着乐着地一点点吃 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
，即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ，将油炸熟后，再翻动一下 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，而要慢条斯理，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ， 制作过程中 ，脆而不硬 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸 ，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴 。便撒上一点水焖一小会 ，黄而不焦 ，翻动一会后，用手抓住辣子把 ，色香诱人 ，很容易把辣子烧黑了 ，