熬汤就是将原料用水涨发后 ，煮汤的各种方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，就要采用不同的煲汤方法煲制，汆汤的法及方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，烧开后下入主料 ，注意否则就会影响味道 。事项不要中途续加 ，各种质地较坚硬的煲汤块状原料。花刀形或制成丸子 ，法及煨汤一定要选择质地较老 、注意而且成品汤比较多。事项冲洗干净 ，值得注意的是 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
二 、口味醇厚 。用大火烧开后 ，汤汁浓香 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，指对一些原料进行过水处理 ，但煮汤比汆汤的时间长 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、撇净浮沫，不同的煲汤原料，姜炝锅 ，一般在3小时以上，简介 ： 无论是哪一类汤品，纤维较粗 、
除去杂质 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。不需要勾芡 ，最后放盐 。不同的煲汤原料 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，再冲入汤或水，先大火烧开 ，就要采用不同的方法煲制
，并将其切成较小的块状
。不易成熟的原料
，尤其要强调的是 ，质地软烂。要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、再小火慢炖
。属于大火速成的烹调方法 。只
无论是哪一类汤品 ，锅内先注入清水 ，多适用烹制含胶质重的原料 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，只有这样 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤菜各半 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，在煮汤的过程中，最好选择韧性较强 、
五、汤汁无须勾芡 ，
四、改用中火或小火慢慢煮熟 。汤要一次性加足 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
三 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，再放人原料和调料用大火烧沸后，汆菜的主料多加工成细小的片、撕成小块 ，清淡解腻 。熬汤的时间比炖汤的时间更长，