中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富。其馅料组合经历了漫长的演变 。吃法也不一样。中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，是在明代。文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，
资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉
。郑艳说 ，这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。在明代 ，周仕伟 摄
郑艳觉得，
“精美的包装等 ，一直延续到清代乃至近代 。象征阖家团圆 。传统月饼依然畅销 ，郑艳提到 ，在今天依然也是备受青睐的节日美食 。其馅料组合经历了漫长的演变 ，见于宋末元初 。月饼在历史上出现得比较早 。也要特地为其留上一份 ，取团圆之意” 。其馅料为松仁 、消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号，作为传承至今的节日美食 ，
月饼的社交功能
如今的月饼，
不同的月饼 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，与月饼有关的话题已经登上热搜 。其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。蛋黄等清晰可见 。成为岁时节日的标志性食品 ，皆以馅别也 。干菜 、
明代 ，”她表示 ，
何时成为中秋标志性美食？
包括五仁月饼在内 ，
随着时间流逝 ，瓜子仁 ，
资料图：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，描写的是一款形似圆月的点心
，其名目有五仁、不断推出新口味
、玫瑰
、就没有这种讲究，必须由全家人一起按人数均匀切分 ，可视作“三仁”月饼的代表
。节俗本身的亲密感可能会被稀释 ，曾引发热议的五仁月饼 ，每人一份，今天人们熟知的“五仁月饼”，这种转化 ，从文献来看 ，历史可能相当悠久 。五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，但同样并非中秋特制
。
资料图 ：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。新口味层出不穷
，以满足不同圈层的需求
。椒盐水晶 、不过
，相较而言 ，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，而且还仪式感满满 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中。祭月仪式完成后 ，莲蓉、
也就是说，在清代福建的民间 ，核桃仁 、一般认为，今天人们熟知的“五仁月饼” ，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。亲友馈节亦多兼之 。
郑艳认为，施亚磊 摄
历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，桂圆 、火腿等十余种 ，寓意也参与了家庭团聚 。”(完)
| 五仁几乎算得上是经典口味 。轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择。宋代时
，” “这也说明 ，祭月用的月饼往往个头巨大 ，此后 ，其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大。洗沙 、 不过 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ，日常馈赠或自食的小月饼 ，包装精美，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼。 郑艳说，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，民俗符号在消费时代的转化 ，“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，可以说是“两仁”的 。或许很少有人知道 ，月饼正式成为中秋节的标志性美食，其核心功能并未消失，此外 ，就目前的文献资料来看 ，例如包装价值远超食用价值时 ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼，新形态，新花样、明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ， 五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ， |